Curso Charcutaria São Paulo

Embutidos e Defumados I

APRENDA EM DOIS DIAS SOBRE A IMPORTÂNCIA DA CHARCUTARIA NO UNIVERSO GASTRONÔMICO, AS TÉCNICAS DE PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS, MÉTODOS DE DEFUMAÇÃO E CURA E, O MELHOR, A SABOREAR COMBINANDO COM OUTROS ALIMENTOS E BEBIDAS.

Por Rene Aduan

Destinado aos amantes dos prazeres da boa comida e bebida maiores de 18 anos.

Conteúdo:

  • Técnicas de defumação (serragem e mista)
  • Técnicas de cura (seca, úmida e mista)
  • Técnicas de embutir (tripa seca e fresca)
  • Desossa e trincha de carnes
  • Produção de bacon curado no melaço e defumado
  • Pastrami defumado
  • Lombo defumado
  • Costela defumada
  • Linguiça fresca toscana
  • Chorizo defumado português
  • Salmão curado e defumado
  • Salsicha (Frankfurter)
  • Frango defumado
  • Técnica de produção de salame
  • Técnica de produção de presunto cru
  • Degustação orientada com cervejas

CH: 16h  

Local: Gastrobar Música no Palato: Rua do Paraíso, 547 – Liberdade/SP

Investimento: R$ 980,00 

Formas de pagamento:

  • Parcelado, via PagSeguro, juros do parcelamento a cargo do aluno.

  • Para pagamento à vista, via transferência bancária, concedemos 5% de desconto.

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